为进一步筑牢校园餐饮消防安全防线，夯实食堂安全管理基础，全面提升后厨工作人员火灾应急避险与现场处置能力，切实防范化解后厨用火、用电、用气等各类消防安全隐患，6月12日，学校后勤与资产管理处联合安全工作处，在美其食餐厅组织开展2026年春季学期食堂消防逃生应急演练。各入驻餐饮企业负责人、食堂各档口经营管理人员，以及学校后勤、安保一线工作人员全程参与本次演练。

为保障本次演练规范有序、务求实效，学校紧扣食堂后厨用火、用电、用气集中且风险高发的安全特点，提前谋划部署，量身制定专项应急演练方案，明确各岗位人员工作职责、应急流程及疏散路线分工，贴合后厨真实火灾隐患场景设置演练环节，以精细化筹备工作，保障本次应急演练贴合实战、落地见效。

随着模拟火情警报骤然响起，本次消防应急演练正式拉开帷幕。火情发生后，食堂在岗工作人员反应迅速、各司其职，第一时间关停后厨燃气总阀与用电总开关，彻底切断火灾危险源，严防火情进一步蔓延。与此同时，现场疏散引导员即刻到岗履职，引导全体参演人员弯腰低头、捂住口鼻，严格按照消防疏散规范，沿既定安全通道快速、有序撤离至室外安全集结区域。演练全程响应及时、配合默契、环节衔接顺畅，依次圆满完成火情报警、源头险情管控、现场应急处置、全员疏散撤离及人员清点全流程科目，切实达到了以演促练、以练备战、防患于未然的演练目标。

演练结束后，学校饮食中心负责人对本次演练进行总结点评，肯定了整体演练成效，并针对现场细节短板明确了后续整改和常态化训练要求。

本次演练坚持消防安全理论宣讲与实景实战操作双向融合，既补齐了后厨人员应急处置短板，也全面检验了食堂消防应急预案的实用性与可操作性。进一步树牢了全体餐饮从业人员消防安全底线思维，提升了初期火灾扑救、自主疏散逃生的实战能力，织密筑牢校园餐饮领域消防安全防护网，为持续建设平安校园、和谐校园筑牢坚实安全根基。